മിൻഹ കാസ മാസികയുടെ എഡിറ്റോറിയൽ സ്റ്റാഫ് എഡിറ്റോറ ഏബ്രിലിലെ സഹപ്രവർത്തകർക്കിടയിൽ റെയിൻ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ ഏത് ഫാമിലി റെസിപ്പികൾ ഉപയോഗിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണം നടത്തി. അത്തരമൊരു പരമ്പരാഗത ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ അദ്ദേഹം ഏഴ് രുചികരമായ വഴികൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു.

പത്രപ്രവർത്തകയായ ഡാനിയേല അരെൻഡിന്റെ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്. “ഇത് തെറ്റ് പറ്റില്ല!”

1 വലിയ മുട്ട

1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര

1 കപ്പ് പാൽ

1 1/ 2 കപ്പ് ഗോതമ്പ് പൊടി

1 സ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ.

എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. പേരക്ക, വാഴപ്പഴം എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് പാത്രത്തിലേക്ക് എറിയുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി അവരെ ഇടപഴകുകയും ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്ത ഇട്ടു. തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും വിതറുക.

കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഡിസൈനർ ക്രിസ്റ്റീന വാസ്‌കോൺസെലോസ്. “വീട്ടിൽ വിജയം ഉറപ്പാണ്”

2 മുട്ട

1 ടേബിൾസ്പൂൺ അധികമൂല്യ

1 കപ്പ് പഞ്ചസാര

1 കപ്പ് പാൽ<4

1 ലെവൽ ടേബിൾസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ

4 കപ്പ് ചായ (ഏകദേശം) ഗോതമ്പ് പൊടി

1 നുള്ള് ഉപ്പ്

അധികമൂല്യ പഞ്ചസാരയും മുട്ടയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക . ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, പാൽ, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക, അവസാനം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ ഗോതമ്പ് മാവ് ചേർക്കുക. അധികം ചൂടാകാത്ത എണ്ണയിൽ സ്പൂണുകൾ വറുത്ത് ആഗിരണം ചെയ്യാവുന്ന പേപ്പറിൽ ഒഴിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പഞ്ചസാരയിൽ ഉരുട്ടുകകറുവപ്പട്ട 7>

ഗോതമ്പ് മാവ്

വെള്ളം (ഇത് മിക്സ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഞാൻ നന്നായി ചൂടാക്കുന്നു)

1 മുട്ട

50 ഗ്രാം വറ്റല് ചീസ്

ഉള്ളി picadinha

യീസ്റ്റ്

മാവ് വെള്ളവും മുട്ടയും ചേർത്ത് മൃദുവായ കുഴെച്ചതുവരെ, ഉറച്ചതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ദ്രാവകം ലഭിക്കും. ഉള്ളിയും വറ്റല് ചീസും ഇളക്കുക. അവസാനം, ഒരു സ്പൂൺ യീസ്റ്റ് ഇട്ടു (വളരെ ചെറിയവ) കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. കുറച്ചു കൂടി ഇളക്കുക. എണ്ണ ചൂടാക്കി, പറഞ്ഞല്ലോ വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക (മാവ് മൃദുവായതിനാൽ, ഇത് അൽപ്പം കനംകുറഞ്ഞതാണ്, കുറച്ച് പരന്നുകിടക്കുന്നു... പക്ഷേ ഇത് നല്ലതാണ്!). അവ ഉടനടി ഭക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്.

പ്രായോഗിക പാചകക്കുറിപ്പ്, പത്രപ്രവർത്തകനായ വെരാ ബാരേറോ: “ഞാൻ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് റെഡിമെയ്ഡ് പാസ്ത ഉപയോഗിക്കുന്നു ”

റെഡിമെയ്ഡ് ഡംപ്ലിംഗ് മാവ്, ഒരു ബാഗിൽ വാങ്ങുക (സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ചില ബ്രാൻഡുകൾ ഉണ്ട്). കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത മാറ്റാത്ത ഒരു ചേരുവ ചേർക്കുക എന്നതാണ് ആശയം. ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് സ്പൂൺ നിലക്കടല (നിലവും ഉപ്പില്ലാത്തതും) ഇട്ടു. പാക്കേജിലെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിർദ്ദേശിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ ഞാൻ തുടരുന്നു, മറ്റൊരു പതിപ്പ് പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിച്ച് കറുവപ്പട്ട പഞ്ചസാരയിൽ ഉരുട്ടുക എന്നതാണ്. തണുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ, പറഞ്ഞല്ലോ പകുതിയായി മുറിക്കുക (മുഴുവൻ പിളരാതെ) ഡൾസ് ഡി ലെച്ചെ ഫില്ലിംഗായി ചേർക്കുക. കേക്ക്, മാർട്ട സോബ്രാൽ,സെക്രട്ടറി: “ഇത് നിങ്ങളുടെ വായിൽ വെള്ളമൂറുന്നു”

4 കപ്പ് (ചായ) ഗോതമ്പ് പൊടി

3 ടേബിൾസ്പൂൺ (സൂപ്പ്) പഞ്ചസാര

3 ടേബിൾസ്പൂൺ (സൂപ്പ്) വെണ്ണ

2 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു

1 നുള്ള് ഉപ്പ്

ബ്രെഡിന് 2 യീസ്റ്റ് ഗുളികകൾ

1 കപ്പ് (ചായ) ചെറുചൂടുള്ള പാൽ

വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ

പൊടിയിടാനുള്ള ഐസിംഗ് ഷുഗർ

യീസ്റ്റ് പൊടിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നന്നായി അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ചെറുചൂടുള്ള പാൽ ചേർത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഗോതമ്പ് പൊടി, പഞ്ചസാര, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, വെണ്ണ, യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം എന്നിവ വയ്ക്കുക. മിനുസമാർന്നതും ഏകതാനവുമായ പിണ്ഡം ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു മിനുസമാർന്ന പ്രതലത്തിൽ കുഴച്ച്, കരുതിവച്ചിരിക്കുന്ന മാവ് വിതറുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക. ഒരു മേശയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തുറന്ന് ഒരു റൗണ്ട് കട്ടർ (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ കപ്പിന്റെ വായ) സഹായത്തോടെ മുറിക്കുക. ചെറുതായി മാവു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തുണി കൊണ്ട് മൂടുക, അതിന്റെ അളവ് ഇരട്ടിയാക്കട്ടെ. അധികം ചൂടാകാത്ത എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഊറ്റിയെടുത്ത് ഐസിംഗ് ഷുഗർ വിതറുക.

ജാപ്പനീസ് റെയിൻ കേക്ക് റെസിപ്പി, ഡിസൈനർ സെലിയ ഹനാഷിറോ: “ഇത് അത്ര ഭംഗിയുള്ളതല്ല, ഒരുതരം കഠിനം – എന്തായാലും ധൈര്യശാലികൾക്ക്!”

200g ഗോതമ്പ് പൊടി

50g വെള്ള പഞ്ചസാര

50g അരിച്ചെടുത്ത ബ്രൗൺ ഷുഗർ

2 മുട്ട

1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ

1 ടേബിൾസ്പൂൺ കനോല ഓയിൽ

1 നുള്ള് ഉപ്പ്

യീസ്റ്റും ഉപ്പും ചേർത്ത് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ, മുട്ടകൾ ഒന്നിച്ച് അടിക്കുകപഞ്ചസാര എണ്ണ. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചെറുതായി ഒഴിക്കുക. ഇത് വളരെ കനത്ത കുഴെച്ചതായിരിക്കും, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നു. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ (160°) ധാരാളം എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചെറുതായി എണ്ണ പുരട്ടിയ കൈകളാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാഗങ്ങൾ ഉരുളകളാക്കി എണ്ണയിൽ ഇടുക. അവ നന്നായി നിറമാകുന്നതുവരെ തിരിയുന്നത് തുടരുക. പേപ്പർ ടവലിൽ ഊറ്റി ഉടൻ വിളമ്പുക!

ക്യൂക വിരാഡയ്‌ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, മോയ്‌സെസ്, എൻജിനീയർ, ജൂലിയാന സിഡ്‌സാമറിന്റെ രണ്ടാനച്ഛൻ, ഡിസൈനർ: "ഇവിടെ തെക്ക്, ഞങ്ങൾ ഇത് ഇതുപോലെ ചെയ്യുന്നു"

50 ഗ്രാം ഫ്രഷ് യീസ്റ്റ്

100 മില്ലി ചൂട് പാൽ

500 ഗ്രാം മാവ്

3 മുഴുവൻ മുട്ടകൾ

100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

50 ഗ്രാം അധികമൂല്യ

1 നുള്ള് ഉപ്പ്

50 ഗ്രാം യീസ്റ്റ് 100 മില്ലി പാലിൽ ഇളക്കുക . മാവ്, മുട്ട, പഞ്ചസാര, അധികമൂല്യ, ഉപ്പ്, പിന്നെ പാൽ, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഇളക്കുക. ഉയരാൻ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക. കുഴച്ച് ചതുരാകൃതിയിൽ മുറിക്കുക, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക, അതിനെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി തകർക്കുക. ഒരു അറ്റം വളച്ചൊടിക്കുക, മാവ് 'തിരിഞ്ഞ്' വിട്ട് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ. ചൂടായ എണ്ണയിൽ 180°യിൽ ഫ്രൈ ചെയ്ത് കറുവപ്പട്ട പഞ്ചസാരയിൽ ഉരുളുക.