ಮಿನ್ಹಾ ಕಾಸಾ ಮ್ಯಾಗಜೀನ್‌ನ ಸಂಪಾದಕೀಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಎಡಿಟೋರಾ ಏಬ್ರಿಲ್‌ನ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳ ನಡುವೆ ಮಳೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಕುಟುಂಬದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವರು ಏಳು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಡೇನಿಯಲಾ ಅರೆಂಡ್, ಪತ್ರಕರ್ತ. “ಇದು ತಪ್ಪಾಗಲಾರದು!”

1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ

1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

1 ಕಪ್ ಹಾಲು

1 1/ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

1 ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೇರಲ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕ್ರಿಸ್ಟಿನಾ ವಾಸ್ಕೊನ್ಸೆಲೋಸ್, ವಿನ್ಯಾಸಕಾರರಿಂದ. “ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸು ಖಚಿತ”

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

1 ಚಮಚ ಮಾರ್ಗರೀನ್

1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

1 ಕಪ್ ಹಾಲು<4

1 ಮಟ್ಟದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

4 ಕಪ್ ಚಹಾ (ಅಂದಾಜು) ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ . ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತುದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 7>

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇನೆ)

1 ಮೊಟ್ಟೆ

50 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್

ಈರುಳ್ಳಿ picadinha

ಯೀಸ್ಟ್

ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಟ್ಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ (ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದು) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಡುತ್ತದೆ ... ಆದರೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು!). ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಪ್ರಾಕ್ಟಿಕಲ್ ರೆಸಿಪಿ, ವೆರಾ ಬ್ಯಾರೆರೊ, ಪತ್ರಕರ್ತರಿಂದ: “ನಾನು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ”

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ (ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿವೆ). ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಇದರ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು (ನೆಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತ) ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ನಾನು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸದೆ) ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಡುಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಕ್, ಮಾರ್ಟಾ ಸೊಬ್ರಾಲ್ ಅವರಿಂದ,ಕಾರ್ಯದರ್ಶಿ: “ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತದೆ”

4 ಕಪ್ (ಚಹಾ) ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸೂಪ್) ಸಕ್ಕರೆ

3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸೂಪ್) ಬೆಣ್ಣೆ

2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ

1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ 2 ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು

1 ಕಪ್ (ಚಹಾ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು

ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ

ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಟರ್ (ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಕಪ್ನ ಬಾಯಿ) ಸಹಾಯದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಜಪಾನೀಸ್ ರೈನ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಸೆಲಿಯಾ ಹನಾಶಿರೋ, ಡಿಸೈನರ್: “ಇದು ತುಂಬಾ ಮುದ್ದಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಠಿಣ – ಹೇಗಾದರೂ, ಧೈರ್ಯಶಾಲಿಗಳಿಗೆ!”

200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ

50 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

1 ಚಮಚ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ

1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ (160 °) ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ!

ಕ್ಯೂಕಾ ವಿರಾಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೊಯ್ಸೆಸ್, ಇಂಜಿನಿಯರ್, ಜೂಲಿಯಾನಾ ಸಿಡ್‌ಸಾಮರ್‌ನ ಮಲತಂದೆ, ವಿನ್ಯಾಸಕ: "ಇಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ"

50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್

100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು

500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

3 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

50 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್

1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ . ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಉಪ್ಪು, ನಂತರ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಏರಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯದೆ. ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ತಿರುಗಿ" ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. 180 ° ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.