Per a aquells que tenen una rutina tan ocupada que pensar què menjar per dinar o sopar és una pèrdua de temps, preparar carmanyoles per a la setmana és una benedicció. Preneu-vos un dia del vostre cap de setmana i feu diferents àpats per poder-los consumir diàriament, estalviar diners i seguir menjant sa.

Una de les maneres de fer que aquesta activitat sigui encara més productiva és cuinant els àpats en grans quantitats. Aquesta recepta de kibbeh farcit de carn mòlta, de l'organitzador personal Juçara Monaco, és perfecta per a això!

Mira com fer-ho:

Ingredients

Massa:

• 500 g de vedella picada (aneguet)
• 250 g de blat per al kibbeh
• 1 ceba molt gran, picada finament
• 5 grans d'all picats o triturats
• Sal al gust
• Comí o pebre blanc al gust
• 3 cullerades de margarina
• Julivert al gust

Farciment:

• 500 g de vedella picada (aneguet)
• 1/2 ceba gran, picada finament
• 2 grans d'all triturats
• 1 o 2 brous de carn (per als qui prefereixen menys sal, només 1)
• Salsinha al gust
• Pebre negre al gust
• 1 sobre de catupiry (250g)

Com cuinarpreparació

1. Renteu el blat per al kibbeh i deixeu-lo en remull durant 30 minuts;
2. Coloqueu-lo en un recipient més gran, apretant-lo amb cura perquè quedi humit;
3. Afegiu-hi la carn picada crua, la ceba, l'all, el julivert, la margarina, la sal i el pebre o el comí;
4. Ho barregeu-ho tot molt bé i tasteu de sal;
5. Amassar la massa, el secret és pastar-ho molt com si féssis pa, així el kibbeh quedarà més saborós i no es trencarà;
6. Separar aquesta massa en dues parts i folrar el fons amb un motlle untat amb margarina , reservant-ne el altres;
7. Saltegem la carn amb un raig d'oli d'oliva i, quan estigui cuita i deixi de soltar aigua, afegim la ceba i els alls, coent fins que es marqui. Posar la resta d'ingredients a foc lent perquè la carn no s'assequi;
8. Col·loqueu per sobre la carn picada estofada i repartiu la catupíria amb cura;
9. Repartiu la resta de la massa. en dues parts i enrotlleu la primera en un tros d'embolcall de plàstic prou gran com per omplir la meitat del motlle;
10. Coloqueu suaument la meitat de la massa a sobre del farcit i traieu l'embolcall de plàstic. Repetiu el procés amb l'altra part de la massa per cobrir tot el kibbeh;
11. Premeu amb les mans i feu ratlles amb un ganivet com un tauler d'escacs per sobre. Aboqueu oli d'oliva per sobre, cobriu-lo amb paper d'alumini i coeu-ho a un forn mitjà durant 1 hora.