Per coloro che hanno una routine così intensa che pensare a cosa mangiare per pranzo o per cena è una perdita di tempo, preparare i cestini per il pranzo della settimana è una benedizione.

Uno dei modi per rendere questa attività ancora più produttiva è quello di cucinare pasti in grandi quantità. Questa ricetta del kibbeh al forno con ripieno di carne macinata, tratta dal personal organizer Juçara Monaco, è perfetto per questo!

Scoprite come fare:

Ingredienti

Massa:

• 500 g di carne macinata (anatroccolo)
• 250 g di grano per il kibbeh
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 5 spicchi d'aglio, tritati o schiacciati
• Sale fino a piacere
• Cumino o pepe bianco a piacere
• 3 cucchiai di margarina
• Prezzemolo a piacere

Ripieno:

• 500 g di carne macinata (anatroccolo)
• 1/2 cipolla grande, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 o 2 brodi (per chi preferisce meno sale, usarne solo 1)
• Prezzemolo a piacere
• Pepe bianco a piacere
• 1 bustina di formaggio catupiry (250 g)

Come prepararsi

1. Lavare il grano kibbee e metterlo a bagno per 30 minuti;
2. Mettetelo in un contenitore più grande, schiacciandolo con cura in modo che rimanga umido;
3. Aggiungere la carne macinata cruda, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, la margarina, il sale e il pepe o il cumino;
4. Mescolare molto bene il tutto e controllare il sale;
5. Lavorate l'impasto - il segreto è impastarlo come se steste facendo il pane, così il kibbeh sarà più gustoso e non si romperà;
6. Separare l'impasto in due parti e foderare il fondo di una teglia unta con la margarina, riservando l'altra parte;
7. Soffriggere la carne in un po' d'olio d'oliva e, quando sarà cotta e non rilascerà più acqua, aggiungere la cipolla e l'aglio, cuocendoli fino a farli appassire. Aggiungere gli altri ingredienti a fuoco lento per evitare che la carne si asciughi;
8. Disporre la carne macinata saltata in padella e spalmare con cura il catupiry;
9. Dividere l'impasto rimanente in due parti e aprire la prima su un pezzo di pellicola di plastica abbastanza grande da riempire metà dello stampo;
10. Mettere delicatamente metà dell'impasto sopra il ripieno e rimuovere la pellicola di plastica. Ripetere l'operazione con l'altra parte dell'impasto per coprire l'intero kibbeh;
11. Schiacciarlo con le mani e fare dei graffi tipo plaid sulla parte superiore. Irrorare con olio d'oliva, coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno medio per 1 ora.