Para quienes tienen una rutina tan ajetreada que pensar en qué comer o cenar es una pérdida de tiempo, preparar fiambreras para la semana es una bendición.

Una de las formas de hacer que esta actividad sea aún más productiva es cocinar comidas en grandes cantidades. Esta receta de kibbeh al horno relleno de carne picada, del organizador personal Juçara Mónaco, ¡es perfecto para eso!

Mira cómo hacerlo:

Ingredientes

Misa:

• 500 g de carne picada (pato)
• 250 g de trigo para kibbeh
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 5 dientes de ajo, picados o machacados
• Sal al gusto
• Comino o pimienta blanca al gusto
• 3 cucharadas de margarina
• Perejil al gusto

Relleno:

• 500 g de carne picada (pato)
• 1/2 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 o 2 caldos (para los que prefieren menos sal, utilizar sólo 1)
• Perejil al gusto
• Pimienta blanca al gusto
• 1 sobre de queso catupiry (250 g)

Cómo prepararse

1. Lavar el trigo kibbee y dejarlo en remojo durante 30 minutos;
2. Colóquelo en un recipiente más grande, apretándolo con cuidado para que se mantenga húmedo;
3. Añadir la carne picada cruda, la cebolla, el ajo, el perejil, la margarina, la sal y la pimienta o el comino;
4. Mezclar todo muy bien y probar de sal;
5. Amasa la masa: el secreto está en amasarla como si estuvieras haciendo pan, así el kibbeh quedará más sabroso y no se romperá;
6. Separar la masa en dos partes y forrar el fondo de un molde engrasado con margarina, reservando la otra;
7. Rehogar la carne en un poco de aceite de oliva y, cuando esté cocida y deje de soltar agua, añadir la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que se marchiten. Añadir los demás ingredientes a fuego lento para que la carne no se seque;
8. Colocar encima la carne picada salteada y esparcir con cuidado el catupiry;
9. Dividir la masa restante en dos partes y abrir la primera sobre un trozo de film plástico lo suficientemente grande como para llenar la mitad del molde;
10. Colocar suavemente la mitad de la masa sobre el relleno y retirar el envoltorio de plástico. Repetir el proceso con la otra parte de la masa para cubrir todo el kibbeh;
11. Apriételo con las manos y haga rayas en forma de cuadros en la parte superior. Rocíe aceite de oliva por encima, cubra con papel de aluminio y hornee a temperatura media durante 1 hora.