Para aqueles que teñen unha rutina tan ocupada que pensar no que meren ou cear é unha perda de tempo, preparar fiambreiras para a semana é unha bendición. Saca un día da túa fin de semana e fai diferentes comidas para poder consumilas a diario, aforrar cartos e aínda comer san.

Unha das formas de facer que esta actividade sexa aínda máis produtiva é cociñando comidas en grandes cantidades. Esta receita de kibbeh recheo de carne picada, do organizador persoal Juçara Monaco é perfecta para iso!

Mira como facelo:

Ingredientes

Masa:

• 500 g de carne picada (patinudo)
• 250 g de trigo para kibbeh
• 1 cebola moi grande, finamente picada
• 5 dentes de allo, picados ou triturados
• Sal ao gusto
• Comiño ou pementa branca ao gusto
• 3 culleradas de margarina
• Perexil ao gusto

Recheo:

• 500 g de carne moída (patinudo)
• 1/2 cebola grande, finamente picada
• 2 dentes de allo, triturados
• 1 ou 2 caldos de carne (para os que prefiren menos sal, use só 1)
• Salsinha ao gusto
• Pementa negra ao gusto
• 1 sobre de catupiry (250 g)

Como cociñarpreparación

1. Lavar o trigo para o kibbeh e remollo durante 30 minutos;
2. Colocar nun recipiente máis grande, espremendo con coidado para que quede húmido;
3. Engadir a carne moída crúa, a cebola, o allo, o perexil, a margarina, o sal e a pementa ou o comiño;
4. Mezturar todo moi ben e probar sal;
5. Amasar a masa: o segredo é amasalo moito coma se estiveses a facer pan, así o kibbeh estará máis saboroso e non se romperá;
6. Separa esta masa en dúas partes e forra o fondo cun molde untado con margarina , reservando o outro;
7. Fotimos a carne cun chorriño de aceite de oliva e, despois de que estea cocida e deixe de soltar auga, engádese a cebola e o allo, cocendo ata que estean marchitos. Poñer o resto dos ingredientes a lume lento para que a carne non se seque;
8. Enriba colocar a carne moída estofada e estender a catupiria con coidado;
9. Repartir o resto da masa. en dúas partes e enróllase a primeira nun anaco de envoltura de plástico o suficientemente grande como para encher a metade do molde;
10. Coloque suavemente a metade da masa enriba do recheo e retire a envoltura de plástico. Repetir o proceso coa outra parte da masa para cubrir todo o kibbeh;
11. Preme coas mans e fai marcas cun coitelo como un taboleiro de damas por riba. Botar aceite de oliva por riba, cubrir con papel aluminio e cocer nun forno medio durante 1 hora.