Lær at lave en ovnkebab fyldt med hakket oksekød
Indholdsfortegnelse
For dem, der har en så travl hverdag, at det er spild af tid at tænke på, hvad de skal have til frokost eller aftensmad, er det en velsignelse at forberede madpakker til ugen.
En af måderne at gøre denne aktivitet endnu mere produktiv på er ved at lave mad i store mængder. Denne opskrift på ovnkibbeh fyldt med hakket kød, fra den personlige organisator Juçara Monaco, er perfekt til det!
Se, hvordan du gør det:
Se også: Hvad er flydende porcelænsfliser? En komplet guide om denne belægning!Ingredienser
Se også: Kogeplade eller kogefelt: Sådan vælger du den bedste løsning til dit køkken
Mass:
- 500 g hakket kød (ælling)
- 250 g hvede til kibbeh
- 1 stort løg, finthakket
- 5 fed hvidløg, hakket eller knust
- Salt efter smag
- Spidskommen eller hvid peber efter smag
- 3 spiseskefulde margarine
- Persille efter smag
Fyld:
- 500 g hakket kød (ælling)
- 1/2 stort løg, finthakket
- 2 knuste hvidløgsfed
- 1 eller 2 bouillon (dem, der foretrækker mindre salt, kan nøjes med 1)
- Persille efter smag
- Hvid peber efter smag
- 1 pose catupiry-ost (250 g)
Sådan forbereder du dig
- Vask kibbee-hveden, og læg den i blød i 30 minutter;
- Læg det i en større beholder, og pres det forsigtigt sammen, så det forbliver fugtigt;
- Tilsæt det rå hakkede kød, løg, hvidløg, persille, margarine, salt og peber eller spidskommen;
- Bland det hele godt sammen, og smag til med salt;
- Ælt dejen - hemmeligheden er at ælte den, som om du laver brød, så kibbeh bliver mere velsmagende og ikke går i stykker;
- Del dejen i to dele, og beklæd bunden af en smurt bradepande med margarine, og gem den anden del;
- Svits kødet i lidt olivenolie, og tilsæt løg og hvidløg, når det er stegt og ikke længere afgiver vand, til det visner. Tilsæt de øvrige ingredienser ved svag varme, så kødet ikke tørrer ud;
- Læg det sauterede hakkede kød ovenpå, og fordel forsigtigt catupiry;
- Del den resterende dej i to dele, og åbn den første del på et stykke plastfilm, der er stort nok til at fylde halvdelen af formen;
- Læg forsigtigt halvdelen af dejen oven på fyldet, og fjern plastfolien. Gentag processen med den anden del af dejen for at dække hele kibbeh;
- Klem den sammen med hænderne, og lav ternede ridser på toppen. Dryp olivenolie over, dæk med folie, og bag den i en medium ovn i 1 time.
