För dem som har en så hektisk vardag att det är bortkastad tid att fundera på vad de ska äta till lunch eller middag, är det en välsignelse att kunna förbereda lunchlådor för hela veckan.

Ett av sätten att göra denna aktivitet ännu mer produktiv är att laga mat i stora mängder. Detta recept på kibbeh fylld med köttfärs i ugn, från den personliga organisatören Juçara Monaco, är perfekt för detta!

Se hur du gör det:

Ingredienser

Mass:

• 500 g malet kött (ankungar)
• 250 g vete för kibbeh
• 1 stor lök, finhackad
• 5 vitlöksklyftor, hackade eller krossade
• Salt efter smak
• Kummin eller vitpeppar efter smak
• 3 matskedar margarin
• Persilja efter smak

Fyllning:

• 500 g malet kött (ankungar)
• 1/2 stor lök, finhackad
• 2 krossade vitlöksklyftor
• 1 eller 2 buljonger (för de som föredrar mindre salt, använd bara 1)
• Persilja efter smak
• Vitpeppar efter smak
• 1 påse catupiry-ost (250 g)

Hur man förbereder sig

1. Tvätta kibbee-vetet och blötlägg i 30 minuter;
2. Lägg i en större behållare och pressa försiktigt så att den förblir fuktig;
3. Tillsätt rå köttfärs, lök, vitlök, persilja, margarin, salt och peppar eller spiskummin;
4. Blanda allt mycket väl och smaka av med salt;
5. Knåda degen - hemligheten är att knåda den som om du bakade bröd, så att kibbeh blir godare och inte går sönder;
6. Dela degen i två delar och klä botten av en smord ugnsform med margarin, spara den andra delen;
7. Fräs köttet i lite olivolja och tillsätt lök och vitlök när det är genomstekt och inte längre släpper ifrån sig vätska. Tillsätt övriga ingredienser på låg värme så att köttet inte torkar ut;
8. Lägg den sauterade köttfärsen ovanpå och bred försiktigt ut katuparien;
9. Dela den återstående degen i två delar och öppna den första delen på en bit plastfilm som är tillräckligt stor för att fylla halva formen;
10. Lägg försiktigt halva degen ovanpå fyllningen och ta bort plastfolien. Upprepa processen med den andra delen av degen för att täcka hela kibbeh;
11. Pressa den med händerna och gör rutliknande repor på toppen. Ringla olivolja över toppen, täck med folie och baka i medelstor ugn i 1 timme.