Pour ceux qui ont un emploi du temps si chargé que réfléchir à ce qu'ils vont manger au déjeuner ou au dîner est une perte de temps, préparer des boîtes à lunch pour la semaine est une bénédiction.

L'une des façons de rendre cette activité encore plus productive est de cuisiner des repas en grande quantité. Cette recette de kibbeh au four farci de viande hachée, proposée par l'organisateur personnel Juçara Monaco, est parfait pour cela !

Découvrez comment procéder :

Ingrédients

Masse :

• 500 g de viande hachée (caneton)
• 250 g de blé pour le kibbeh
• 1 gros oignon, finement haché
• 5 gousses d'ail, émincées ou écrasées
• Sel selon le goût
• Cumin ou poivre blanc selon le goût
• 3 cuillères à soupe de margarine
• Persil selon le goût

Garniture :

• 500 g de viande hachée (caneton)
• 1/2 gros oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 ou 2 bouillons (pour ceux qui préfèrent moins de sel, n'en utiliser qu'un seul)
• Persil selon le goût
• Poivre blanc selon le goût
• 1 sachet de fromage catupiry (250g)

Comment se préparer

1. Laver le blé kibbee et le faire tremper pendant 30 minutes ;
2. Le placer dans un récipient plus grand, en le pressant soigneusement pour qu'il reste humide ;
3. Ajouter la viande hachée crue, l'oignon, l'ail, le persil, la margarine, le sel et le poivre ou le cumin ;
4. Bien mélanger le tout et goûter le sel ;
5. Pétrir la pâte - le secret est de la pétrir comme si vous faisiez du pain, afin que le kibbeh soit plus savoureux et ne se casse pas ;
6. Séparer la pâte en deux parties et tapisser le fond d'un moule graissé avec de la margarine, en réservant l'autre partie ;
7. Faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive et, une fois qu'elle est cuite et qu'elle ne perd plus d'eau, ajouter l'oignon et l'ail, en les faisant cuire jusqu'à ce qu'ils se flétrissent. Ajouter les autres ingrédients à feu doux pour que la viande ne se dessèche pas ;
8. Déposer la viande hachée sautée sur le dessus et étaler délicatement le catupiry ;
9. Diviser le reste de la pâte en deux parties et ouvrir la première sur un morceau de film plastique suffisamment grand pour remplir la moitié du moule ;
10. Déposer délicatement la moitié de la pâte sur la garniture et retirer le film plastique. Répéter l'opération avec l'autre partie de la pâte pour couvrir l'ensemble du kibbeh ;
11. Pressez-le avec vos mains et faites des rayures en forme de carreaux sur le dessus. Arrosez-le d'huile d'olive, couvrez-le d'une feuille d'aluminium et faites-le cuire à four moyen pendant 1 heure.