Karnevallet er her, og uanset hvor folk er, er der ingen mangel på energi. Med det i tankerne giver lærere og kokke fra European Centre, Iracema Bertoco og Juliana Soares Sáfadi, tips og enkle og nemme opskrifter, så festdeltagerne kan få fyldt næringsstofferne op og komme tilbage til festen. Tjek seks vigtige tips:

- Brug ikke hele frugtsafter, da de indeholder for meget fruktose og kan forårsage sygdom og ubehag", advarer kokken Iracema.

- Når det gælder indtagelse af frugt, er rådet at vælge frugt, der indeholder meget vand for at hydrere kroppen, såsom melon, vandmelon og ananas, mens banan er den frugt, der hjælper med at genopbygge energi og kan findes overalt og bæres i håndtasken.

- "Hvis du ikke har tid til at stoppe op og spise et mere komplet måltid, er blandingen af nødder og tørret frugt en anden god mulighed," forklarer kokken.

- Mange tror, at den slags mad giver dig styrke, men det er det modsatte, for din krop bruger energi på at fordøje maden, og så er du ikke i humør til at feste," tilføjer han.

- Efter festlighederne er supper og bouillon de mest velegnede: "Ud over at stille sulten hjælper de på humøret og hydreringen, især for festaber, der har drukket for meget alkohol," påpeger hun. Se nogle opskrifter nedenfor:

Kold agurke- og cashewnøddesuppe

Denne kolde suppe er et godt valg til de varmeste dage i karnevalet.

Ingredienser:

• 2 japanske agurker uden skræl
• 100 g rå cashewnødder
• 5 mynteblade
• 500 ml filtreret vand
• Salt og peber efter smag

Læg cashewnødderne i blød i vand i ca. 6 timer (du kan lægge dem i blød dagen før og lade dem stå i køleskabet). Hæld vandet fra, og kom dem i en blender sammen med det filtrerede vand, agurken, mynten, salt og peber. Blend dem, til de bliver til en creme. Stil dem i køleskabet i ca. 30 minutter.

Melon ceviche (du kan lave den samme version med vandmelon)

Ingredienser:

• 300 g melon i tern
• 30 g rødløg skåret i julienne
• Dildpeber, med kerner
• Hakkede korianderblade
• Citronsaft
• Salt efter smag
• 1 skvæt olivenolie

Sådan gør du: Bland det hele, og server det koldt.

Klerikot af kombucha

Ingredienser:

• 200 g perleananas, skåret i tern
• 12 grønne vindruer uden kerner skåret i halve
• 12 friske jordbær, hakket
• 2 pæreappelsiner, skrællet og med kerner, skåret i tern
• 2 Fuji-æbler, skrællet og med kerner, skåret i tern
• 2 kviste mynte
• 1 liter naturlig kombucha eller kombucha med citrongræs
• 1/2 kop (120 ml) mineralvand med brus
• 1 kop (150 g) isterninger, eller efter smag

Trin for trin:

1) Kom frugt og mynte (i blade) i en stor kande, hæld væsken og isen i, og bland.

2) Fordel i glas, og pynt evt. hvert glas med jordbær.

3) Hvis du foretrækker en sødere drink, kan du tilsætte demerarasukker eller et andet sødemiddel efter eget valg.

4) Server med det samme.