Karnevalen är här och var folk än befinner sig råder det ingen brist på energi. Med detta i åtanke ger lärare och kockar från European Centre, Iracema Bertoco och Juliana Soares Sáfadi, tips och enkla recept så att festdeltagarna kan fylla på med näring och återgå till festen. Kolla in sex viktiga tips:

- Använd inte hela fruktjuicer, eftersom de innehåller för mycket fruktos och kan orsaka sjukdom och obehag", varnar kocken Iracema.

- När det gäller fruktkonsumtion är rådet att välja frukt som innehåller mycket vatten för att återfukta kroppen, såsom melon, vattenmelon och ananas, medan banan är den frukt som hjälper till att fylla på energi och kan hittas överallt och bäras i handväskan.

- "Om du inte har tid att stanna till för en mer komplett måltid är ett annat bra alternativ blandningen av nötter och torkad frukt", förklarar kocken.

- Många tror att den här typen av mat ger dig styrka, men det är tvärtom, eftersom din kropp kommer att använda energi för att smälta maten och du kommer inte att vara på humör för att festa", tillägger han.

- Efter festligheterna är soppor och buljonger bäst lämpade: "Förutom att stilla hungern hjälper de till med humöret och vätskebalansen, särskilt för festprissar som dricker för mycket alkohol", påpekar hon. Kolla in några recept nedan:

Kall soppa på gurka och cashewnötter

Denna kalla soppa är ett utmärkt alternativ för de varmaste dagarna i karnevalen

Ingredienser:

• 2 japanska gurkor utan skal
• 100 g råa cashewnötter
• 5 blad mynta
• 500 ml filtrerat vatten
• Salt och peppar efter smak

Blötlägg cashewnötterna i vatten i ca 6 timmar (du kan blötlägga dem dagen innan och låta dem stå i kylen). Häll av vattnet och lägg dem i en mixer tillsammans med det filtrerade vattnet, gurkan, myntan, salt och peppar. Mixa tills det blir en kräm. Ställ in dem i kylen i ca 30 minuter.

Melonceviche (du kan göra samma version med vattenmelon)

Ingredienser:

• 300 g melon i tärningar
• 30 g rödlök skuren i julienne
• Dillpeppar, med kärnor
• Hackade korianderblad
• Citronsaft
• Salt efter smak
• 1 skvätt olivolja

Tillagning: Blanda allt och servera kallt.

Clericot av kombucha

Ingredienser:

• 200 g pärlananas, tärnad
• 12 gröna kärnfria druvor, delade på mitten
• 12 färska jordgubbar, hackade
• 2 skalade, urkärnade päronapelsiner, tärnade
• 2 Fuji-äpplen, skalade och urkärnade, tärnade
• 2 kvistar mynta
• 1 liter naturlig kombucha eller kombucha med citrongräs
• 1/2 dl (120 ml) kolsyrat mineralvatten
• 1 kopp (150 g) isbitar, eller efter smak

Steg för steg:

1) Lägg frukt och mynta (i blad) i en stor tillbringare, häll på vätska och is och blanda.

2) Fördela i glas och dekorera eventuellt varje glas med jordgubbar.

3) Om du föredrar en sötare drink, tillsätt demerarasocker eller annat valfritt sötningsmedel.

4) Servera omedelbart.