Il Carnevale è arrivato e, ovunque ci si trovi, l'energia non manca. Per questo motivo, le insegnanti e cuoche del Centro Europeo, Iracema Bertoco e Juliana Soares Sáfadi, propongono consigli e ricette semplici e facili per consentire ai festaioli di reintegrare i nutrienti e tornare alla festa. Scoprite sei consigli essenziali:

- Non utilizzate succhi di frutta interi, perché contengono troppo fruttosio e possono causare malesseri e disturbi", avverte lo chef Iracema.

- Per quanto riguarda il consumo di frutta, il consiglio è di optare per i frutti che contengono molta acqua per idratare l'organismo, come il melone, l'anguria e l'ananas, mentre la banana è il frutto che aiuta a fare il pieno di energia e può essere trovata ovunque e portata in borsa.

- "Se non avete tempo di fermarvi per un pasto più completo, un'altra buona opzione è il mix di noci e frutta secca", spiega lo chef.

- Molte persone pensano che questo tipo di cibo dia forza, ma è il contrario, perché il vostro corpo consumerà energia per digerire il cibo e non sarete in vena di festeggiare", aggiunge.

- Per il dopo festeggiamenti, zuppe e brodi sono i più indicati: "Oltre a stroncare la fame, aiutano l'umore e l'idratazione, soprattutto per i festaioli che hanno esagerato con l'alcol", sottolinea l'autrice. Scoprite alcune ricette qui sotto:

Zuppa fredda di cetrioli e anacardi

Questa zuppa fredda è un'ottima soluzione per le giornate più calde di Carnevale.

Ingredienti:

• 2 cetrioli giapponesi senza buccia
• 100 g di anacardi crudi
• 5 foglie di menta
• 500 ml di acqua filtrata
• Sale e pepe a piacere

Mettere in ammollo gli anacardi in acqua per circa 6 ore (si possono mettere in ammollo il giorno prima e lasciarli in frigorifero). Scolare l'acqua e metterli in un frullatore con l'acqua filtrata, il cetriolo, la menta, il sale e il pepe. Frullare fino a ottenere una crema. Mettere in frigorifero per circa 30 minuti.

Ceviche di melone (si può fare la stessa versione con l'anguria)

Ingredienti:

• 300 g di melone tagliato a cubetti
• 30 g di cipolle rosse tagliate a julienne
• Aneto, semi
• Foglie di coriandolo tritate
• Succo di limone
• Sale fino a piacere
• 1 goccio di olio d'oliva

Come si prepara: mescolare il tutto e servire freddo.

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Chierico di kombucha

Ingredienti:

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• 200 g di ananas perlato, tagliato a cubetti
• 12 acini verdi senza semi tagliati a metà
• 12 fragole fresche, tagliate a pezzetti
• 2 arance pere sbucciate e private dei semi, tagliate a dadini
• 2 mele Fuji, sbucciate e private dei semi, tagliate a dadini
• 2 rametti di menta
• 1 litro di kombucha naturale o alla citronella
• 1/2 bicchiere (120 ml) di acqua minerale frizzante
• 1 tazza (150 g) di cubetti di ghiaccio, o a piacere

Passo dopo passo:

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1) Mettere la frutta e la menta (in foglie) in una grande brocca, versare i liquidi e il ghiaccio e mescolare.

2) Distribuire nei bicchieri e, se si vuole, decorare ogni fragola.

3) Se si preferisce una bevanda più dolce, aggiungere zucchero demerara o altro dolcificante a scelta.

4) Servire immediatamente.

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