El Carnaval és aquí i, allà on sigui la gent, no hi pot faltar energia. Amb això en ment, les professores i xefs de Cuina del Centro Europa, Iracema Bertoco i Juliana Soares Sáfadi, aporten consells i receptes senzilles i fàcils perquè els juvenils puguin reposar nutrients i tornar a la festa. Consulteu sis consells fonamentals:

– Invertiu en sucs de fruites naturals diluïts amb aigua o aigua de coco. “No hi ha sucs sencers, ja que tenen un excés de fructosa i poden provocar indisposició i malestar general”, adverteix el xef Iracema.

– Pel que fa al consum de fruita, la pauta és optar per fruites que contenen molta aigua per hidratar el cos, com el meló, la síndria i la pinya. El plàtan, en canvi, és la fruita que ajuda a reposar energia i es pot trobar a qualsevol lloc i portar-lo a la bossa.

– “Si no tens temps de parar per un àpat més complet, un altre una bona opció és la barreja de fruits secs i fruits secs”, explica el xef.

– Evitar menjar fregits, greixos i pesats és un consell unànime per als que entenen els aliments. “Molta gent pensa que aquest tipus d'aliments dóna força, però passa el contrari, perquè el teu cos gastarà energia per digerir els aliments i la persona no estarà disposada a gaudir de la gresca”, afegeix.

– Per posteriorment de la gresca, les sopes i els brous són els més indicats. “A més de matarla fam ajuda a l'estat d'ànim i a la hidratació, sobretot als juvenils que exageren una mica amb l'alcohol”, apunta. Consulteu algunes receptes a continuació:

Sopa freda de cogombre i anacards

Aquesta sopa freda és una opció fantàstica per als dies més calorosos de Carnaval

Ingredients :

• 2 cogombres japonesos pelats
• 100 g d'anacard crus
• 5 fulles de menta
• 500 ml d'aigua filtrada
• Sal i pebre negre al gust

Remull els anacards en aigua durant 6 hores aproximadament (podeu posar-ho durant la nit i deixar-ho a la nevera). Escorreu l'aigua i poseu-la a la batedora amb l'aigua filtrada, el cogombre, la menta picada, la sal i el pebre. Bateu bé fins que es converteixi en una crema. Refrigerar uns 30 minuts aproximadament.

Ceviche de meló (pots fer la mateixa versió amb síndria)

Ingredients:

• 300 g de meló tallat a daus
• 30 g de ceba vermella tallada en juliana
• Pebrot vermell sense llavors
• Fulles de coriandre ben picades
• Suc de xocolata llimona
• Sal al gust
• 1 raig d'oli d'oliva

Mètode d'elaboració: només cal barrejar-ho tot i servir fred.

Clericot dekombutxa

Ingredients:

• 200 g de pinya perlada, tallada a daus
• 12 raïms verds sense llavors, tallats per la meitat
• 12 maduixes fresques, picades
• 2 taronges peres, pelades, pelades i sense llavors, tallades a daus
• 2 pomes Fuji, pelades i sense llavors, tallades a daus
• 2 branquetes de menta
• 1 litre de kombucha natural o herba de llimona
• 1/2 tassa (120 ml) d'aigua mineral amb gas
• 1 tassa (150 g) de glaçons, o al gust

Pas a pas:

1) Poseu les fruites i la menta (en fulles) en un càntir gran, aboqueu-hi els líquids i el gel i barregeu.

2) Repartiu en gots i, si voleu, guarniu cada maduixa.

3) Si preferiu una beguda més dolça, afegiu-hi sucre demerara o un altre edulcorant de la vostra elecció.

4) Serviu immediatament.