El Carnaval ya está aquí y, donde quiera que se encuentre la gente, la energía no escasea. Pensando en ello, las profesoras y cocineras del Centro Europeo, Iracema Bertoco y Juliana Soares Sáfadi, traen consejos y recetas fáciles y sencillas para que los juerguistas puedan reponer nutrientes y volver a la fiesta. Echa un vistazo a seis consejos esenciales:

- No utilices zumos de frutas enteras, ya que contienen demasiada fructosa y pueden provocar náuseas y malestar", advierte el chef Iracema.

- En cuanto al consumo de frutas, el consejo es optar por las que contienen mucha agua para hidratar el cuerpo, como el melón, la sandía y la piña, mientras que el plátano es la fruta que ayuda a reponer energía y se puede encontrar en todas partes y llevar en el bolso.

- "Si no tienes tiempo de pararte a comer algo más completo, otra buena opción es la mezcla de frutos secos", explica el chef.

- Mucha gente piensa que este tipo de comida te da fuerzas, pero es todo lo contrario, porque tu cuerpo gastará energía para digerir los alimentos y no tendrás ganas de fiesta", añade.

- Para después de las fiestas, las sopas y los caldos son los más adecuados: "Además de matar el hambre, ayudan al estado de ánimo y a la hidratación, sobre todo para los juerguistas que se pasan con el alcohol", señala. Echa un vistazo a algunas recetas a continuación:

Sopa fría de pepino y anacardos

Esta sopa fría es una gran opción para los días más calurosos de Carnaval

Ingredientes:

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• 2 pepinos japoneses sin piel
• 100 g de anacardos crudos
• 5 hojas de menta
• 500 ml de agua filtrada
• Sal y pimienta al gusto

Remojar los anacardos en agua durante aproximadamente 6 horas (puede remojarlos el día anterior y dejarlos en la nevera). Escurrir el agua y colocarlos en una licuadora con el agua filtrada, el pepino, la menta, sal y pimienta. Licuarlos hasta obtener una crema. Colocarlos en la nevera durante aproximadamente 30 minutos.

Ceviche de melón (puedes hacer la misma versión con sandía)

Ingredientes:

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• 300 g de melón cortado en dados
• 30 g de cebollas rojas cortadas en juliana
• Pimiento eneldo, sin semillas
• Hojas de cilantro picadas
• Zumo de limón
• Sal al gusto
• 1 chorrito de aceite de oliva

Modo de preparación: mezclar todo y servir frío.

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Clericot de kombucha

Ingredientes:

• 200 g de piña perla cortada en dados
• 12 uvas verdes sin pepitas cortadas por la mitad
• 12 fresas frescas picadas
• 2 naranjas pera peladas y sin pepitas, cortadas en dados
• 2 manzanas Fuji, peladas y sin semillas, cortadas en dados
• 2 ramitas de menta
• 1 litro de kombucha natural o de hierba limón
• 1/2 taza (120 ml) de agua mineral con gas
• 1 taza (150 g) de cubitos de hielo, o al gusto

Paso a paso:

1) Poner la fruta y la menta (en hojas) en una jarra grande, verter los líquidos y el hielo y mezclar.

2) Distribuya en copas y, si lo desea, decore cada una con fresas.

3) Si prefiere la bebida más dulce, añada azúcar demerara u otro edulcorante de su elección.

4) Servir inmediatamente.

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