Le carnaval est là et, où que l'on soit, l'énergie ne manque pas. C'est pourquoi les professeurs et chefs du Centre européen, Iracema Bertoco et Juliana Soares Sáfadi, proposent des conseils et des recettes simples et faciles à réaliser pour que les fêtards puissent faire le plein d'éléments nutritifs et reprendre le chemin de la fête :

- N'utilisez pas de jus de fruits entiers, car ils contiennent trop de fructose et peuvent provoquer des maladies et des malaises", prévient le chef Iracema.

- En ce qui concerne la consommation de fruits, il est conseillé d'opter pour des fruits qui contiennent beaucoup d'eau pour hydrater le corps, comme le melon, la pastèque et l'ananas, tandis que la banane est le fruit qui aide à faire le plein d'énergie et que l'on trouve partout et que l'on emporte dans son sac à main.

- Si vous n'avez pas le temps de vous arrêter pour prendre un repas plus complet, une autre bonne option est le mélange de noix et de fruits secs", explique le chef.

- Beaucoup de gens pensent que ce type de nourriture donne de la force, mais c'est le contraire, car votre corps va dépenser de l'énergie pour digérer la nourriture et vous ne serez pas d'humeur à faire la fête", ajoute-t-il.

- Après les festivités, les soupes et les bouillons sont les plus appropriés : "En plus de couper la faim, ils favorisent l'humeur et l'hydratation, en particulier pour les fêtards qui ont abusé de l'alcool", précise-t-elle. Découvrez quelques recettes ci-dessous :

Soupe froide au concombre et aux noix de cajou

Cette soupe froide est une excellente option pour les jours les plus chauds du carnaval.

Ingrédients :

• 2 concombres japonais sans peau
• 100 g de noix de cajou crues
• 5 feuilles de menthe
• 500 ml d'eau filtrée
• Sel et poivre à volonté

Faire tremper les noix de cajou dans de l'eau pendant environ 6 heures (vous pouvez les faire tremper la veille et les laisser au réfrigérateur). Les égoutter et les placer dans un mixeur avec l'eau filtrée, le concombre, la menthe, le sel et le poivre. Les mixer jusqu'à obtenir une crème. Les placer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

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Ceviche de melon (vous pouvez faire la même chose avec de la pastèque)

Ingrédients :

• 300 g de melon en dés
• 30 g d'oignons rouges coupés en julienne
• Piment à l'aneth, épépiné
• Feuilles de coriandre hachées
• Jus de citron
• Sel selon le goût
• 1 filet d'huile d'olive

Préparation : mélanger le tout et servir froid.

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Clerc de kombucha

Ingrédients :

• 200 g d'ananas perlé, coupé en dés
• 12 raisins verts sans pépins coupés en deux
• 12 fraises fraîches, coupées en morceaux
• 2 oranges poires pelées, épluchées et épépinées, coupées en dés
• 2 pommes Fuji, pelées et épépinées, coupées en dés
• 2 brins de menthe
• 1 litre de kombucha naturel ou à la citronnelle
• 1/2 tasse (120 ml) d'eau minérale gazeuse
• 1 tasse (150 g) de glaçons, ou selon le goût

Pas à pas :

1) Placer les fruits et la menthe (en feuilles) dans un grand pichet, verser les liquides et les glaçons et mélanger.

2) Répartir dans des verres et, si vous le souhaitez, décorer chaque fraise.

3) Si vous préférez que la boisson soit plus sucrée, ajoutez du sucre demerara ou un autre édulcorant de votre choix.

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4) Servir immédiatement.

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