پاۋلا كاروسېللا MasterChef بىرازىلىيە پروگراممىسىنىڭ ئەڭ ياخشى كۆرىدىغان سوتچىلىرىنىڭ بىرى. پروگراممىنىڭ يېڭى نەشرىدە ، بالىلار بىلەن ئۇ كەسپىي ماھارەت كۆرسىتىپ ، كۆپچىلىكنىڭ ئېغىزىنى سۇغاردى ، شۇنداقتىمۇ ، كىشىنى ھەيران قالدۇرىدىغان دىستىل…

پروگراممىنىڭ سىرتىدا ، ئاشپەز سان پاۋلو رېستورانى Arturito ۋە La Guapa دىن كەلگەن. پاۋلا ئارگېنتىنادا تۇغۇلغان ، دۆلىتىدىكى ئەڭ ئەنئەنىۋى تاماقلارنىڭ بىرى بولغان ئىمپانادانىڭ رېتسېپىنى ئاشكارىلىدى. تۆۋەندە بىز سىزگە كاۋاپداننىڭ رېتسېپىنى ۋە ئۇنى سالتېنا ۋە گاللېگا نۇسخىسىدا قانداق تەييارلاشنى ئۆگىتىمىز. ھۇزۇرلىنىڭ!

ئېمپانادا خېمىرى

تەركىبلەر

تەييارلىق ئۇسۇلى

تەييارلىقنى باشلاش ئۈچۈن ، قويۇڭ ئوچاقتىكى قازاندىكى سۇنى قىزىغۇچە قويۇپ قويۇڭ. ئوتنى ئۆچۈرۈڭ ، چوشقا مېيىنى قوشۇپ ئېرىتىڭ. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، ئۇننى بىر قاچىغا قويۇڭ (ياقتۇرسىڭىز سۈزۈڭ) ھەمدە بىر چىمدىم تۇز سېلىڭ. ئاندىن يەنىلا قىزىق قايناقسۇ بىلەن سۇ ئارىلاشمىسىنى قوشۇڭ. ئۇنى رەخت ياكى سۇلياۋ يوپۇققا ئوراپ توڭلاتقۇغا سېلىپ خېمىر مۇستەھكەم بولغۇچە ئارام ئېلىڭ ، بۇ 4 سائەتتىن 24 سائەتكىچە بولىدۇ.

ئۇنىڭدىن كېيىن ، خېمىرنى 12 بۆلەككە بۆلۈپ ، كىچىك شار ھاسىل قىلىڭ. كىچىك چىلاننىڭ چوڭلۇقى. ئۇزۇنلۇقى 13 سانتىمېتىر بولغۇچە دومىلاشتىن پايدىلىنىپ ئۇلارنى سوزۇڭ.دىئامېتىرى ۋە قېلىنلىقى تەخمىنەن 3 مىللىمېتىر بولۇپ ، دىسكىغا كېسىلىدۇ. ئۇلارنى بىر-بىرىنىڭ ئۈستىگە تىزىڭ - بۇ خېمىرنىڭ قۇرۇپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ۋە دىسكىلارنىڭ چاپلىشىپ قېلىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ! قاچا يۇيۇش سۇيۇقلۇقى ۋە توڭلاتقۇدا توڭلاتقۇدا ساقلاڭ. the empanada. پېچىنە-پىرەنىكنى تاقاش ئۈچۈن ، قىرلىرىنى تۇتۇپ بارمىقىڭىز بىلەن بېسىپ ، خېمىرنىڭ بىر ئۇچىغا يەنە بىر ئۇچىغا ئۇلاڭ. گىرۋەك ئەتراپىدا بىر خىل باغلاق شەكىللەندۈرۈڭ. بىر ئىستاكان سۈت) ۋە شېكەر بىلەن چېچىڭ (ئىختىيارىي). ئوچاق بەك ئىسسىق بولۇشى كېرەك. 10 مىنۇت ياكى ئالتۇن قوڭۇرغا قەدەر پىشۇرۇڭ. ساقلىنىدىغان ئالاھىدىلىك كۆيۈش ئېمپانادانىڭ تەمى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.

قاچىلاش: Empanada Salteña

تەركىبلەر

<
• a بىر قوشۇق زىرە تالقىنى
• ¾ بىر قوشۇق پاپرىكا
• sp قوشۇق (شورپا) كايېن قارىمۇچ
• تۇز ۋە قارا قىزىلمۇچ كىچىك كۇبلار
• قۇرۇق ئۈزۈم (ئىختىيارىي) ئۇلار سۈزۈك بولغاندا تۇز ، ئورېگانو ۋە قولتۇق يوپۇرمىقى سېلىڭ. ئوتتۇراھال تۆۋەن ئوتتا پىشۇرۇڭ.

  ئاندىن پاپرىكا ، زىرە ۋە قىزىلمۇچ سېلىڭ. ئاستىغا چاپلاشماي ئارىلاشتۇرۇڭ.

  ئاندىن گۆشنى بۇ ئارىلاشمىغا سېلىپ قويۇپ ، رەڭگى ئۆزگىرىپ بولغۇچە قويۇپ قويۇڭ. ئاندىن قايناق سۇ قۇيۇپ ئوتنى ئۆچۈرۈڭ. تۇز ۋە قارىمۇچنى تۈزەشنى تېتىپ بېقىڭ. سوغۇق بولغاندا ، ئۈستىگە قويۇڭ - گۆشكە تەگمەي تۇرۇپ - چىۋىق ، توغرالغان تۇخۇم ۋە قاينىتىلغان بەرەڭگە>

  تولدۇرۇش: ئېمپانادا گاللېگا

  تەركىبلەر

  قاراڭ: ئائىلە ئىشخانىسى: يورۇتۇشنى توغرا قىلىش ئۈچۈن 6 خىل ئۇسۇل

  بېلىقنى پىشۇرۇش

  • 250g تۇننۇس بېلىقى ياكى باشقا يېڭى بېلىقلار
  • 2 ئىستاكان زەيتۇن يېغى
  • 1 تال سامساق
  • 3 قولتۇق يوپۇرمىقى
  • 1 يېڭى قارىمۇچ ( ئۇ قىزىلمۇچ ، تېتىتقۇ ياكى قىزلارنىڭ بارمىقى بولۇشى مۇمكىن)

  قاچىلاش ئۈچۈن

  • 200g پىيازنېپىز پارچە قىلىپ كېسىڭ
  • 100g قىزىلمۇچ ، نېپىز تاسما قىلىپ كېسىلىدۇ ، ئۇرۇقى يوق
  • 4 قوشۇق قاپاق ، قۇرۇتۇلغان ياكى قۇرۇتۇلغان
  • 1 لىمون (شەربەت ۋە زەمبۇرۇغ)
  • 40g ماي
  • ¼ قوشۇق (چاي) ئۇششاق-چۈششەك ، ئۇرۇقى يوق
  • ¼ قوشۇق (چايدىن) قارىمۇچ
  • 250g تۇننۇس بېلىقى (مايدا ساقلانغان يېمەكلىك)
  • دېڭىز تۇزى تەمى
  • 2 قاينىتىلغان تۇخۇم (قايناقسۇدا 6 مىنۇت قاينىتىلىدۇ)
  • 4 قوشۇق زەيتۇن يېغى (ياكى بېلىق ئارىلاشمىسىدىكى ماينى ئىشلىتىڭ)>

  تەييارلىق ئۇسۇلى:

  بېلىقنى تىكەن ۋە تېرە بىلەن قازانغا سېلىڭ ھەمدە كۆرسىتىلگەن ماي ۋە تەم بىلەن يېپىش. ناھايىتى تۆۋەن ئوتنىڭ ئۈستىگە قويۇپ ، 15 ياكى 20 مىنۇت ئەتراپىدا پىشۇرۇڭ ، ياكى بېلىق رەڭگىنى ئۆزگەرتمىگۈچە ، ئۇنىڭ پىشۇرغانلىقىنىڭ بەلگىسى.

  قاچىلاش ئۈچۈن ، زەيتۇن يېغىنى قازانغا سېلىپ قىزىتىڭ. ئۈستىگە پىياز ۋە قومۇچ قارىمۇچ سېلىڭ. 3 مىنۇت ياكى ئۇلار تەرلەپ سۈزۈك بولغۇچە پىشۇرۇڭ. ئاندىن شوخلا ، سامساق ۋە تۇننۇس بېلىقىنى سېلىپ ، ئوتتۇرا ياكى تۆۋەن ئوتتا يەنە 1 مىنۇت قاينىتىڭ. قىزىلمۇچ ، سېرىق ماي ، قاپاقنى سېلىپ ئوتنى ئۆچۈرۈڭ. تۇز بىلەن پاسىل قىلىپ ، زەنجىۋىل ۋەلىمون شەربىتى. خېمىر ۋە ئۇنىڭ ئوتتۇرىسىغا تولدۇرۇلغان بىر قوشۇق (شورپا) ۋە بىر قوشۇق (چاي) قېتىق. قېتىق ئېمپاناغا نەملىك ۋە يۇمشاقلىق قوشىدۇ ، ئەمما ئۇ ئىختىيارى. ئاندىن ، قاتتىق قاينىتىلغان تۇخۇمنىڭ تۆتتىن بىرىنى تولدۇرۇپ قويۇڭ ۋە خالىغانچە تاقاڭ. ئوچاققا كىرىشتىن بۇرۇن ئېمپانالارنى توڭلاتقۇدا قويۇپ قويۇش تەۋسىيە قىلىنىدۇ. ئىلگىرى كۆرسىتىلگەندەك ئىمپانادالارنى تۈگىتىپ پىشۇرۇڭ.