Redaksjonen til MINHA CASA magazine undersøkte blant medarbeidere ved Editora Abril hvilke familieoppskrifter som skulle brukes til å lage en regnkake. Han valgte ut syv deilige måter å tilberede en slik tradisjonell matbit.

Tradisjonell oppskrift av Daniela Arend, journalist. «Denne kan ikke gå galt!»

1 stort egg

1/2 kopp sukker

1 kopp melk

1 1/2 kopp hvetemel

1 skje bakepulver.

Ha alle ingrediensene i en stor bolle og bland med en visp. Skjær biter av guava og banan og legg dem i bollen. Sett dem godt inn i deigen og stek dem i varm olje. Når du er klar, dryss sukker og kanel.

Familieoppskrift, av Cristina Vasconcelos, designer. «Det er garantert suksess hjemme»

2 egg

1 ss margarin

1 kopp sukker

1 kopp melk

1 jevn spiseskje bakepulver

4 kopper te (ca.) hvetemel

1 klype salt

Bland margarinen med sukkeret og eggene . Tilsett en klype salt, melk, gjær og til slutt tilsett hvetemelet til deigen er homogen. Stek skjeene i ikke veldig varm olje og la dem renne av på absorberende papir. Før servering, rull i sukker ogkanel.

Salt oppskrift av Márcia Carini, journalist: «Jeg har ikke en oppskrift: Jeg lager alt etter øyet»

Hvetemel

Vann (som jeg varmer lurt før jeg blander)

1 egg

50 g revet ost

Løk picadinha

Gjær

Bland melet med vannet og egget til du har en myk deig, mer flytende enn fast. Bland løken og revet ost. Til slutt legger du en skje gjær (de helt bittesmå) og tilsetter litt mer vann. Rør litt til. Sett oljen på varme og begynn å steke dumplings (ettersom deigen er myk, blir den litt tynn, litt spredt... men den er god!). De må spises med en gang.

Praktisk oppskrift, av Vera Barrero, journalist: «Jeg bruker ferdiglaget pasta fra supermarkedet ”

Kjøp ferdig dumplingdeig, i pose (det finnes noen merker i supermarkedet). Tanken er å tilsette en ingrediens som ikke endrer konsistensen på deigen. Jeg legger to skjeer peanøtter (malt og usaltet) i deigen. Og jeg går frem som anvist i oppskriften på pakken.En annen versjon er å følge anvisningen på pakken og rulle inn kanelsukker. Når de er kalde, kutt dumplings i to (uten å dele dem helt) og tilsett dulce de leche som fyll.

Oppskrift på flat kake, av Marta Sobral,sekretær: «Det får deg til å vannne i munnen»

4 kopper (te) hvetemel

3 ss (suppe) sukker

3 ss (suppe) smør

2 eggeplommer

1 klype salt

2 gjærtabletter til brød

1 kopp (te) varm melk

Olje til steking

Melis til å pudre

Smuldre gjæren og tilsett saltet. Bland til det er godt oppløst. Tilsett varm melk og sett til side. Ha hvetemel, sukker, eggeplommer, smør og gjærblanding i en bolle. Rør godt til du danner en jevn og homogen masse. Elt på en jevn overflate, dryss med reservert mel og la hvile i ca. 10 minutter. Åpne deigen på et bord og skjær ved hjelp av en rund kutter (eller munnen på et glass eller en kopp). Legg på et lett melet bakepapir, dekk med et klede og la det doble i volum. Stek i ikke for varm olje. Hell av og strø over melis.

Japansk regnkakeoppskrift av Célia Hanashiro, designer: «Den er ikke så søt, den er liksom hardt – uansett, for de modige!»

200g hvetemel

50g hvitt sukker

50g siktet brunt sukker

2 egg

1 ts bakepulver

1 ss rapsolje

1 klype salt

Sikt mel med gjær og salt. I en bolle, pisk eggene sammen medsukker og olje. Hell i de tørre ingrediensene litt etter litt. Det blir en veldig tung deig, men fortsatt klissete. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i ca 20 minutter. Varm opp mye olje på lav varme (160°). Form deler av deigen til kuler med lett oljede hender og slipp dem ned i oljen. Fortsett å snu til de har fått godt farge. Tøm av på papirhåndklær og server med en gang!

Oppskrift på Cueca Virada, av Moysés, ingeniør, stefar til Juliana Sidsamer, designer: «Her i Syden gjør vi det sånn»

50 g fersk gjær

100 ml varm melk

500 g mel

3 hele egg

100 g sukker

50 g margarin

1 klype salt

Løs opp 50 g gjær i 100 ml varm melk . Bland mel, egg, sukker, margarin, salt, deretter melk og gjær. Hvil i omtrent 30 minutter for å heve. Elt og skjær i rektangler, lag et snitt i midten, uten å bryte det i to deler. Vri den ene enden, la deigen "snu" og la den hvile i ytterligere 10 minutter. Stek i varm olje på 180° og rull i kanelsukker.